Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 110 min. Dificultad: Fácil

, 80 ccs de aceite, 4 dientes de ajo, 400 gramos de arroz, 1 pizca de colorante, 200 gramos de judías secas, 1 morcilla, 1 nabo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de sal, 500 gramos de ternera en trocitos,

La noche anterior dejar en remojo las judías secas. Sofreír en la olla exprés la carne en el aceite. Cuando estén a la mitad añadir el nabo a trocitos, como en juliana. Cuando esté prácticamente se añade el pimentón dulce y se cubre de agua, aproximadamente. Se sala al gusto, se añade los ajos y el colorante. Se tapa la olla exprés y se deja hervir de de 30 a 45 minutos. Se precalienta el horno a 200º. En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, se coloca el arroz y la morcilla y se cubre con la carne, el nabo, las judías, los ajos y dos vasos de caldo. Se mete en el horno aproximadamente durante 30 minutos.